ຖົງ retort ຖືກອອກແບບມາເພື່ອທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງແລະຄວາມກົດດັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການການຂ້າເຊື້ອຫຼືຂະບວນການ pasteurization. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ແກງ, ຊອດ, ແລະລາຍການອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນອື່ນໆ.